Salmón fresco en cama de patatas

Una receta deliciosa y rápida de hacer.

salmon

Esto es lo que vas a necesitar:

Lámina de aluminio

Aceite vegetal antiadherente

2 kilos de patatas nuevas

2 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de zumo de limón

4 dientes de ajo picado

2 cucharadas de tomillo fresco

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de miel

2 cucharaditas de jengibre picado

2 filetes de salmón

1 manojo de espárragos

Preparación:

Precalentar el horno a 400°F / 200°C.

En una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio rociamos el aceite. Extendemos las patatas encima de la bandeja y las rociamos con una cucharadita de aceite de oliva, una cucharada de limón y sazonamos con sal y pimienta.

A continuación echamos por encima el ajo picado y media cucharada de tomillo.

Horneamos durante 15 minutos, damos la vuelta a las patatas y horneamos durante 10 minutos más.

Mientras tanto hacemos una mezcla con el resto de ajo picado, limón, aceite, miel y jengibre y ponemos el salmón en la salsa obtenida durante una hora para que este coja todos los sabores.

Sacamos las patatas del horno y reservamos. Mientras tanto, hacemos el salmón vuelta y vuelta en una sartén con una gota de aceite.

Colocamos las patatas en un plato y a continuación echamos el salmón.

Buen provecho.

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