Estas pizzas se presentan en porciones individuales y la masa de coliflor es más sana que una masa de pan, tan solo 98,5 calorías.

Seguramente te estés preguntando ¿dónde está la masa fresca y crujiente llena de carbohidratos? Como dicen, nunca juzgues un libro por su portada y presta atención.

El truco es absorber todo el líquido que deja la coliflor, tanto como sea posible o sino la masa no resistirá. Puedes crear mini pizzas o una pizza grande e incluso puedes echar los ingredientes que más te guste en ella.

Tiempo de Preparación

20 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total

40 minutos

Porciones

8 pizzas

Ingredientes

1/3 de taza de salsa marinara

1/2 taza de queso mozzarella triturado

1/4 de taza de minis de pepperoni

2 cucharadas de hojas de albahaca fresca picada

Para la masa de coliflor

1 coliflor picada

1 huevo grande

1/3 de taza de queso mozzarella triturado

2 cucharadas de parmesano recién rallado

1 cucharadita de albahaca seca

½ cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de polvo de cebolla

Sal kosher y pimienta negra molida

Instrucciones

Precalentar el horno a 425 grados. Coloca papel de hornear encima de una bandeja.

Para hacer la masa de la coliflor, raya la coliflor finamente.

Transfiere la coliflor rayada a un bol apto para microondas. Cubre sin apretar y colócala en el microondas durante 4-5 minutos o hasta que se ablande. Deja que se enfríe.

Escurre totalmente el liquido de la coliflor, eliminando tanta agua como sea posible.

Agrega la coliflor a un bol grande. Agrega el huevo, la mozzarella, el parmesano, la albahaca, el orégano, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Con una cucharada de helado, esparce la mezcla conseguida sobre una bandeja para hornear, dándole forma de pizza. Rocía ligeramente con spray antiadherente y hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.

Coloca encima de la masa queso mozzarella y minis pepperoni. Coloca en el horno y cocina hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente unos 3-4 minutos.

Sirve inmediatamente, espolvoreada con albahaca si lo deseas.

Información nutricional

Calorías 98.5

Total de grasa 6.0g, de las cuales:

3.0g de grasa saturada

Grasa Trans 0g

Colesterol 38.4mg

Sodio 202.6mg

Carbohidratos totales 5.8g

Fibra dietética 1.7g

2,5 g de azúcares

Proteína 6.3g

* Valores diarios basados ​​en una dieta de 2,000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de tus necesidades calóricas.

Sustituir la harina por la coliflor reduce las calorías y aumenta el contenido de fibra.