Este es un típico Guiso de la provincia de Salta, Argentina

Ingredientes

• 400 g de carne cortada en dados
• 3 cucharadas de aceite
• 500 g de zapallo
• 1 cebolla pequeña en cubos
• 2 tomates
• ½ pimiento mediano en cubos
• 1 choclo cortado en rodajas
• 1 cucharadita colmada de pimentón
• 1 cucharada de azúcar
• 1 papa mediana en cubos
• 1 litro o más de caldo de carne
• 150 g de arroz (opcional)
• 100 g de orejones de durazno (opcional)
• Sal y pimienta

Preparación

En una sartén con aceite salteamos la carne hasta dorar muy bien, retiramos y dejamos reservada.

En otra sartén y con otra cucharada de aceite doramos un poco el arroz.

Cogemos otra sartén y con otra cucharada de aceite, rehogamos la cebolla y el pimiento hasta que quede doradito.

Incorporamos el tomate, pimentón, azúcar, sal, caldo y la carne.

Cocinamos durante 20 minutos, agregamos el salteado de arroz, los orejones en trozos y el zapallo. Cocinamos hasta que todo esté listo, mirando si es necesario incorporar más caldo.

Servir inmediatamente.

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