Un plato fácil y rápido que no sólo es una receta fresca, sana y abundante y es el acompañante ideal de cualquier plato.

Aparte del calabacín puedes agregar más vegetales al plato de arroz, como zanahoria, pimiento verde, etc. Este plato también puede funcionar como desayuno, tan solo tienes que agregar un huevo frito encima y ya está.

Tiempo de preparación:

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total:

30 minutos

Porciones:

4

Ingredientes

1 1/2 tazas de arroz sin cocinar

400 gramos de arroz, escurridos y enjuagados

300 gramos de maíz de grano entero, escurridos

2 calabacines cortados en dados

2 cucharadas de mantequilla sin sal

El zumo de 1 limón

1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado

Sal kosher y pimienta recién molida negro, al gusto

Instrucciones

En una cacerola grande con 3 tazas de agua, cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Reservar.

Retira del fuego y agrega el arroz, el maíz, el calabacín, la mantequilla, el zumo de limón y el cilantro. Tapa y dejar reposar durante 5 minutos. Revuelve el arroz con un tenedor, sazona con sal y pimienta al gusto.

Servir inmediatamente.

Información Nutricional

Cantidad Por Porción.

Calorías 291.4

Grasa Total 1.1 de las cuales:

0.2 g de grasa saturada

0 g de grasas trans

Colesterol 0mg

Sodio 431.7mg

Carbohidratos Totales 62.2 g

Fibra dietética 7.3 g

Azúcares 3.8 g

Proteína 9.8 g

* Valores diarios basados ​​en una dieta de 2,000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de tus necesidades calóricas.