El tiempo de preparación de esta receta de carne de cordero es se aproximadamente 1 hora y 10 minutos.

Los ingredientes que necesitas para esta receta son:

1 carré de cordero de 8 piezas

2 tazas de miga de pan

100 ml. de leche

1 huevo

1 diente de ajo

200 gramos de maíz dulce

Aceite de oliva

Pimienta y sal.

Para preparar el puré necesitaremos:

2 patatas grandes

2 calabacines

medio diente de ajo

1 cebolla

1 ramita de perejil

Preparación de la receta: 

Cómo preparar la carne: 

Cortar la parte superior del carré para dejar los huesos a la vista. Hacer unos cortes entre una costilla y otra para separarlas.

Colocar el carré con los huesos hacia abajo.

Poner el horno a precalentar el horno a 180º

Cómo hacer el relleno:

Enjuagar el maíz y escurrirlo. Pelar el ajo y picarlo. Disponer la miga de pan en un cuenco, añadir la leche, dejarla en remojo 5 minutos y escurrirla.  Mezclarla en un cuenco con el huevo batido, el ajo y el maíz, sal y pimienta y amasar hasta obtener una preparación homogénea.

Salpimentar la carne por ambos lados y raspar los huesos de las costillas. Rellenar el carré con lo que hemos preparado antes, enrollar y envolverlo  en papel de aluminio y atarlo con hilo de cocina.  Poner el carré en una fuente previamente untada con aceite y hornearlo durante 35 minutos.

Cómo preparar el puré de calabacín: 

Pelar las patatas y los calabacines. Lavarlos y trocearlos. Cocer ambos en una olla durante 20 minutos y escurrirlo.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos. Pochar la cebolla en una sartén durante 5 ó 6 minutos. Añadir el ajo y sofreírlo junto a la cebolla durante 2 minutos. Añadir el calabacín y la patata y rehogar todo durante 3 minutos mientras removemos.

Triturar el sofrito  anterior hasta obtener un puré y servirlo en los platos.

Partir el carré en 4 porciones, retirar el papel de aluminio y colocar la carne sobre el puré.

Listo para comer esta deliciosa receta de cordero y verduras.

La entrada Carré de cordero con puré de calabacín se publicó primero en ahorarecetas.

Ingredientes para 4 personas:

6 setas secas

250 gramos de zanahorias

750 gramos de espárragos verdes

Un poco de sal

3 cucharadas de aceite de sésamo.

2 dientes de ajo

1 guindilla roja fresca

200 mil. de caldo de pollo

3 cucharadas de salsa de ostras

150 gramos de gamas peladas

Un poco de pimienta.

Preparación de esta receta:

Poner las setas en remojo durante 10 minutos.

Pelar mientras las zanahorias y cortarlas en juliana.

Enjuagar los espárragos y cortarlos y escaldarlos en agua hirviendo con sal.

Escurrir las setas y cortarlas en rodajas.

Calentar el aceite en una sartén tipo wok y picar el ajo y la guindilla y agregar los espárragos escurridos, las setas y las zanahorias y saltear durante 5 minutos y después verter el caldo de pollo y la salsa de ostras y dejar hervir. Pelar las gambas y rehogarlas durante 3 minutos.

Esta receta se sirve acompañada de arroz.

El tiempo de preparación de esta receta es de tan solo unos 20 minutos.

La entrada Cazuela de espárragos con gambas y setas se publicó primero en ahorarecetas.

Es una receta económica y sencilla de preparar. Podemos acompañar el pollo al chilindron con patatas fritas, arroz, patatas asada, etc. Además para aquellos que les gusta cuidarse esta comida no tiene demasiadas calorías porque está hecha sobre todo con verduras y pollo.

Los ingredientes de esta receta son:

1 pollo troceado o filetes de pechuga troceados.

1 pimiento rojo grande

1 pimiento verde grande

1 cebolla

4 dientes de ajo

4 tomates maduros

250 ml de vino blanco

100 gramos de jamón serrano troceado

Aceite de oliva

un poco de sal

Preparación del pollo al chilindron

Poner un chorro grande de aceite de oliva  en una sartén y echar los dientes de ajo y cuando se doren, sacarlos y separarlos aparte.

En la misma sartén, en la que tenemos el sabor del ajo que hemos dorado echamos el pollo troceado hasta que se dore bien. Una vez dorado, sacamos el pollo y lo apartamos.

En una cacerola aparte echamos un poco de aceite y echamos el  ajo que hemos dorado, la cebolla troceada, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cuando esté la cebolla doradita, echamos los tomates troceados y dejamos que se mezclen todos los ingredientes durante 5 minutos y echamos los taquitos de jamón y el pollo que teníamos aparte.

Echamos después el vino blanco y si nos gusta con más salsa, podemos agregar un vasito de agua tibia.

Dejamos cocer durante unos 15 o 20 minutitos hasta que se espese la salsa y ya tenemos el pollo hecho.

Podemos acompañarlo con patatas fritas o arroz.

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Ensalada de calabacín y zanahoria a las hierbas.

El tiempo de preparación de este plato es de unos 40 minutos, más el tiempo de cocción, refrigeración y reposo.

Ingredientes para 4 personas

200 gramos de calabacines

1 cebolla roja

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de zumo de limón

sal, pimienta y pimentón

Medio manojo de hierbas aromáticas

250 gramos de zanahorias mini

1 cucharadita de caldo de verduras

Media cucharadita de azúcar

2 cucharadas de vinagres de frambuesa

3 cucharadas de aceite de oliva

2 ramitas de estragón

1 torta de pan

50 gramos de mantequilla a las hierbas

Modo de preparación

1. Enjuagar los calabacines, sin pelar,  secarlos y cortarlos en rodajas.  Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.
2. Freir el calabacín y la cebolla en una sartén con 3 cucharadas de aceite caliente. Rociar el zumo de limón y sazonarlo con sal, pimienta y pimentón.
3. Enjuagar las hierbas y secarlas, cortarlas y agregarlas a la cebolla y el calabacín y rehogar todos los ingredientes y después sacarlos del fuego.
4. Pelar las zanahorias, lavar y cortar las en juliana. Echar 6 cucharadas de agua en el caldo y removerlo. Añadiendo el azúcar y el vinagre hasta llevarlo a ebullición y remover unos 5 minutos.  Dejarla después enfriar en el líquido y, a continuación, escurrir y mezclar con 3 cucharadas de aceite. Enjuagar el estragón y añadir a las zanahorias. Dejar cocer 15 minutos a fuego lento.
5. Calentar la torta de pan unos minutos en el horno. Cortarlo en rebanadas y untarlo con la mantequilla a las hierbas. Ponerlo junto a las hortalizas y servir.

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1. Ensalada de langostinos con mandarina

4 Langostinos

Una bolsa de lechugas variadas

Unos cuantos gajos de mandarina

Biscotes de pan en cuadraditos.

Vinagre de manzana

Aceite

El jugo de media mandarina

Forma de preparación

Cocer los langostinos y apartarlos

Poner en un recipiente la bolsa de lechugas , y mezclarlas con los gajos de mandarina, los biscotes, y los langostinos pelados.

En otro recipiente prepara la salsa echando, al gusto de cada uno, el vinagre de manzana, el aceite, un poco de sal y el zumo de mandarina.

Verter la salsa sobre la ensalada y mezclarla bien hasta aliñarla con todos los ingredientes.

Ya tienes tu ensalada lista para saborear.

2. Ensalada griega

La ensalada griega es una ensalada elaborada en Grecia con los ingredientes característicos de este país.

Ingredientes:

2 tomates maduros.

1 cebolla.

1 pepino.

1 pimiento verde.

100 gramos de queso feta.

Aceitunas negras.

Alcaparras.

Orégano.

Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Preparación:

Cortar los tomates en cuartos y las cebollas el pimiento y el pepino en rodajas. Colocar en un recipiente y mezclar con el queso feta cortado en dado, las aceitunas y las alcaparras. Aliñar con sal, oréganos y aceite  de oliva.  Lista para servir.

3.  Ensalada caprese

La ensalada caprese, una ensalada de origen italiano, sencilla de preparar y está compuesta por tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca.

Ingredientes

Un tomate

Albahaca fresca

Queso mozzarela

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación:

La entrada Recetas de ensaladas se publicó primero en ahorarecetas.

Masa

• 375 gramos de harina
• 1 cucharada colmada de polvo para hornear
• ½ taza de aceite
• 5 gramos de sal
• Agua suficiente

Relleno

• ½ atado de acelga
• ½ atado de espinaca
• 6 huevos
• 25 gramos de queso rallado
• ¼ taza de aceite
• 1 diente de ajo
• Nuez moscada, sal y pimienta negra a gusto

Preparación

Masa

Hacer una corona con la harina, el polvo para hornear y la sal, colocar en el centro aceite y agua. Trabajar hasta lograr una masa suave. Dejar descansar durante 10 minutos.

Relleno

Lavar las hojas de espinaca y acelga, secar bien.

Cortar, añadir ajo picado, queso rallado, aceite, 2 huevos, pimienta negra, nuez moscada y sal. Mezclar.

Armado

Dividir la masa en tres partes iguales, estirar unos 4 mm de espesor.

Cortar círculos del tamaño del molde, colocar una capa de masa en el molde enmantecado (cubriendo el fondo y los bordes).

Extender encima la mitad del relleno, hacer 2 pequeños huecos y poner en ellos 2 huevos.

Tapar con otro disco de masa, colocar el resto del relleno, hacer nuevamente 2 pequeños huecos y poner los otros dos huevos, terminar con la última capa de masa, apretar bien los bordes y realizar una chimenea con papel aluminio.

Llevar a horno moderado 180°C por aproximadamente 1 hora, hasta que esté bien firme. Retirar, dejar entibiar, servir.

La entrada Pascualina se publicó primero en ahorarecetas.

Ingredientes

½ berenjena

1 calabacín mediano

½ pimiento rojo chico

½ pimiento verde chico

2 tomates

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

Sal a gusto

Hierbas mediterráneas a gusto

Cantidad necesaria de aceite

Pimienta negra

Preparación

Pelamos y cortamos las berenjenas, el calabacín, las cebollas y los pimientos en cortes armónicos, los tomates en dados y picamos el ajo.

Calentamos el aceite de oliva en una cacerola (las de barro son ideales), salteamos la cebolla hasta dorarla ligeramente, agregamos los pimientos y la berenjena, incorporamos el calabacín y finalmente el tomate, le damos un toque con la pimienta negra recién molida y las hiervas aromáticas.

Tapamos y dejamos cocinar lentamente.

Esta receta es excelente como guarnicion o como entrada.

La entrada Ratatouille se publicó primero en ahorarecetas.

Ingredientes

Masa sableada perfumada con páprika

Relleno

750 gramos de cebolla
25 gramos de manteca
50 centímetros cúbicos de vino blanco
3 huevos
250 gramos de salsa crema
Sal y pimienta a gusto
Páprika a gusto

Preparación

Cortar las cebollas en juliana, rehogarlas en manteca hasta que resulten transparentes, salpimentar.

Echar el vino, dejar cocinar y esperar a que reduzca el líquido. Dejar entibiar e incorporarle el ligue tamizado que realizamos con salsa crema, huevos, sal, pimienta y páprika.

Colocar sobre la masa que debe estar con fond blanc (cocida sin dorar). Llevar a horno moderado hasta que el ligue este cuajado. Servir tibia o fría.

La entrada Tarta de cebolla y páprika se publicó primero en ahorarecetas.

Aquí les dejamos una receta Bacalao con garbanzos y espinacas que de seguro serán de su agrado.

Ingredientes necesarios para la confección de esta receta:

4 lomos de bacalao desalado

400 gramos de calabaza limpia

1 bote de garbanzos cocidos

2 cebollas

1 puerro

1 chile rojo

Aceite

2 dientes de ajo

Sal

Agua

Preparación:

Comienza por pelar las cebollas y cortarlas en rodajas.

Cortar el puerro en rodajas también, lavar y escurrir.

Cortar también la calabaza en dados.

Mientras tanto, pela y tritura los dos dientes de ajo.

Echa aceite en una sartén y empieza a freír estos ingredientes. Que gane sabor, a continuación agrega las semillas de chile limpias y cortadas en trozos pequeños y sazonar con sal.

Agrega los garbanzos bien escurridos, tapa y cocina a fuego lento.

Coloca los lomos de bacalao en otra cacerola, cubre con agua y cocina a fuego lento durante unos 8 minutos.

Quita la piel y las espinas al bacalao tratando de que no se deshaga mucho.

Mezcla suavemente y sirve inmediatamente.

La entrada Bacalao con garbanzos y calabaza se publicó primero en ahorarecetas.