INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1/2 killo de pollo

1 cebolla

1 diente de ajo

1 manzana reineta

200 gramos de pasas de corinto sin hueso

1 litro de caldo de pollo

2 cucharadas soperas de tomate frito

1 cucharada de harina

1 pizca de sal

FORMA DE PREPARACIÓN:

En primer lugar corta el pollo en pedacitos y alíñalo con un pozo de sal y pimienta y sofríelo en una sartén hasta que esté bien doradito y mantenlo en un plato aparte.

En segundo lugar corta la cebolla bien picadita y sofríela en una sartén con el diente de ajo. Cuando la cebolla esté con ese color dorado, echa en la misma sartén el pollo,  que habíamos apartado anteriormente junto con la manzana en trozos, las dos cucharadas de tomate frito y una cucharada de harina, y lo rehogamos bien durante al menos 5 minutos.

En tercer lugar, volcamos el sofrito que hemos rehogado con todos los ingredientes, en una olla o cacerola y le echamos el litro de caldo de pollo y las pasas. Dejamos cocer a fuego lento durante 20 ó 25 minutos y listo.

Podemos acompañar esta sabrosa  y exótica receta con cous cous,  arroz o verduras.

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Ingredientes:

500 gr. de pechuga de pollo

Un litro de caldo de pollo

Una cebolla

Una cucharada sopera de tomate frito

Una manzana

Una cucharada de curry

Una cucharada de harina

Pasas

Preparación:

En primer lugar hay que freir las pechugas de pollo y trocearlas y salpimentadas previamente y una vez dorado, lo dejamos apartado.

Después pelamos una cebolla y la cortamos a trocitos para freírla en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Troceamos junto a la cebolla, una o dos manzanas y le echamos al menos dos cucharadas de tomate frito,  una de curry en polvo y una cucharada de harina.

Una vez se haya dorado la cebolla, volcamos todo el sofrito en una cacerola grande junto con el pollo que hemos frito anteriormente y lo mezclamos todo con el caldo de pollo y unas cuantas pasas. Dejamos que se vaya mezclando a fuego lento durante al menos tres cuartos de hora.

Se puede acompañar el pollo al curry con arroz basmati cocido o con verduras, incluso con garbanzos.

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Esto es lo que vamos a necesitar:

Medio kilo de panceta de cerdo en rodajas

2 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de pimienta roja

1 cucharada de miel

Chips de tortilla

Queso Cheddar

Kimchi picado

Cebollas rojas

Tomates

1/3 taza de crema agria

1/4 taza de jugo de kimchi

Miel

Método de preparación:

Combinamos las rebanadas de panceta con ajo, salsa de soja, pimienta roja, miel y jugo de kimchi.

Mezclamos hasta que la panceta de cerdo se halla cubierto de la salsa.

En una sartén y con unas gotas de aceite freímos las lonchas de Bacon hasta que queden crujientes.

Montamos los nachos. En una sartén, poner una capa de chips de tortilla, espolvorear sobre ella el Cheddar rallado, añadimos el kimchi picado, echamos las tiras de bacón y cubrimos con un poco de cebolla roja picada. Repetimos la operación.

Derretimos el nacho debajo de la parrilla hasta que este esté crujiente.

Riquísimo!!

*El Kimchi es un tipo de col china.

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Como siempre, buscamos mostrarte recetas de cocina prácticas, que no lleven mucho tiempo de preparación y sobre todo que se elaboren con cosas que generalmente tenemos en la cocina, así que vamos a iniciar con este delicioso “Burrito”.

Tiempo de preparación:

5 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Tiempo total:

25 minutos

Porciones:

4 – 6

Ingredientes

Tortillas para burrito.

Frijoles bayos refritos (puedes elegir el de tu gusto).

Queso (puedes elegir el de tu gusto).

Huevos

Tomate

Cebolla

Chile

Sal

Instrucciones

Corta en cuadros pequeños los tomates, la cebolla y el chile (asegúrate de separar cada ingrediente), después, en un sartén agrega un chorrito de aceite para comenzar a añadir el chile y la cebolla.

Tip: Vas a cocinar esto hasta que la cebolla tome un color caramelo.

Agrega el tomate y revuelve todo durante unos segundos más para que podamos agregar el huevo y sal al gusto.

Tip: Nosotros para esta receta hemos utilizado 1 tomate grande, un cuarto de cebolla (puede ser un poco menos) y 2 chiles.

Cuando el guiso esté listo procedemos a agregar el huevo (nosotros hemos usado 4), procura que el movimiento sea constante para que no se pegue a la sartén.

Teniendo ya todo listo, es hora de preparar el burrito, primero deberás calentar los frijoles y ponerlos en la tortilla extendida, posteriormente agregamos una capa de queso rallado y por último el guisado, asegúrate de acomodar todo bien.

Tip: Calienta un poco la tortilla antes poner los ingredientes, esto es para que al enrollarla no se te rompa.

Para acompañar el burrito hemos decidido hacer una salsa verde muy rica, a continuación los detalles.

Ingredientes para salsa verde

Tomate verde

Chile

Cilantro

Aguacate

Sal

Mayonesa

Preparación

Primero debemos poner a hervir con un poco de sal y agua los tomates verdes (con 5 sería suficiente) y los chiles (con 2 es suficiente).

Tip: Asegúrate de no agregar mucha agua al recipiente.

Una vez hervidos, sacamos los chiles y cortamos la colita que tienen en la orilla.

Tip: Si quieres que pique la salsa, solo corta la colita del chile, si no lo deseas así, tendrás que quitar las semillas.

Por último colocamos en la licuadora los tomates, los chiles, unas ramitas de cilantro, aguacate (nosotros hemos utilizado dos pequeños) y una cucharada de mayonesa.

Tip: Si la mezcla te queda muy espesa puedes agregar un poco del agua donde herviste lo chiles y los tomates.

Puedes hacer variaciones en el guisado del burrito agregando diferentes ingredientes de acuerdo a tus gustos, no hay una combinación especial, asimismo te recomendamos que entre más grande sea el tamaño de tus tortillas más fácil será de enrollar.

También puedes agregar un poco de queso crema o queso fresco a la mezcla de la salsa verde que podrás acompañar con papas o nachos.

¡Buen Provecho!

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Es una de esas salsas para tener a mano en cualquier momento. Se puede utilizar en las comidas y en las cenas, e incluso en las meriendas. Es el acompañamiento perfecto.

Si de la noche anterior te sobro un poco de pollo asado, haz un poco de arroz cocido y utiliza esta salsa, veras que receta tan rica y deliciosa te sale.

Tiempo de preparación:

5 minutos

Tiempo total:

5 minutos

Porciones:

2

Ingredientes

4 jalapeños reducidos a la mitad

2 tazas de ​​cilantro, sin tallo

1/2 taza de crema agria

2 dientes de ajo

El jugo de 1 limón

Pizca de sal

1/2 taza de aceite de oliva

Vinagre de manzana 1 cucharada

Instrucciones

Mezcla y cocina los jalapeños, el cilantro, la crema agria, el ajo, el jugo de limón y la sal en una cazuela. Añade el aceite de oliva y el vinagre y dale vueltas lentamente hasta emulsionar.

Información Nutricional

Cantidad Por Porción.

Calorías 38.3

Grasa Total 3,9, de las cuales:

0,8 g de grasa saturada

0 g de grasas trans

Colesterol 1,3mg

Sodio 3,8mg

Carbohidratos Totales 0,6 g

Fibra dietética 0,1 g

Azúcares 0,1 g

Proteína 0,3 g

* Valores diarios basados ​​en una dieta de 2,000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de tus necesidades calóricas.

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Incluso en medio de toda esta locura de vida diaria que llevamos, podemos evitar la comida preparada y realizar una comida casera en nuestra propia casa de la manera más sencilla y rápida posible. Una comida completa con una fácil salsa teriyaki hecha completamente desde cero, servida con brócoli al vapor sobre una cama de arroz. Pero esta receta la podemos adaptar fácilmente utilizando pollo en vez de salmón.

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo total

40 minutos

Porciones

4

Ingredientes

1 taza de arroz en crudo

1 cucharada de fécula de maíz

1/4 taza de salsa de soya baja en sodio

1/4 taza de azúcar moreno

3 dientes de ajo picados

1 cucharada de jengibre recién rallado

2 cucharadas de miel

4 filetes de salmón

2 o 3 tazas de brócoli

Instrucciones

En una cacerola grande echa agua y cocina el arroz hasta que esta cocido. Reserva.

En un tazón pequeño mezcla la maicena y 1/4 de agua. Reserva.

En una cacerola pequeña a fuego medio, agrega la salsa de soja, azúcar moreno, el ajo, el jengibre, la miel y 1 taza de agua. Deja que se mezclen todos los sabores. Añade a la mezcla fécula de maíz hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte de atrás de una cuchara. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 400 grados. Cubre ligeramente un molde para hornear de 8 x 8 con spray antiadherente.

Coloca los filetes de salmón junto con la mezcla de salsa de soja en el molde para hornear y hornee hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 14 a 15 minutos.

Coloca los floretes de brócoli en una vaporera o colador y ve distribuyéndolo en una olla con agua hirviendo. Cubre la olla durante 5 minutos o hasta que la coliflor este cocida.

Sirve el salmón inmediatamente con arroz y brócoli.

Información Nutricional

Cantidad Por Porción

Calorías 504.5

Grasa total 9,6 g

1,5 g de grasa saturada

0 g de grasas trans

Colesterol 78.5mg

Sodio 628.6mg

Carbohidratos totales 69.2g

Fibra dietética 2,7 g

Azúcares 24,0 g

Proteína 34,9 g

* Valores diarios basados ​​en una dieta de 2,000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de tus necesidades calóricas.

Diariamente no conseguimos tener en nuestra dieta los ácidos grasos omega-3 suficientes y estas grasas esenciales son importantes para la salud de nuestro sistema nervioso y los vasos sanguíneos. Lo mejor es tratar de comer por lo menos 2 porciones de pescado a la semana y el salmón es una de las más ricas fuentes de ácidos grasos omega-3, por lo que esta receta una opción muy inteligente.

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