Receta de crepes integrales para 4 personas:

Tiempo de preparación es de unos 30 minutos y las calorías por ración es de 228 Kcal.

Ingredientes:

100 gramos de harina de trigo integral

250 ml. de leche desnatada

3 huevos

3 cucharadas de miel

una pizca de sal

1 cucharada de aceite de girasol

4 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

200 gramos de ruibardo

100 ml de nata líquida

100 gramos de frambuesa

Preparación:

Poner la harina, la leche, los huevos, la miel y la sal en un cuenco y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Verter el aceite y echar las dos cucharadas de mantequilla en una sartén y mientras se calienta, vamos preparando los crepes con la masa que hemos mezclado antes y vertemos sobre la sartén para hacer los crepes y dejarlos aparte.

Derretir el resto de la mantequilla en una sartén y caramelizar el azúcar sin dejar de remover.

Enjuagar el ruibardo y secar y trocearlo después para añadirlo a la sartén.

Verter 100 ml de agua y hervir el ruibardo a fuego lento durante 15 minutos. A continuación verter la nata.

Limpiar las frambuesas, y añadir a la sartén hasta que se calienten un poco.

Por último repartimos la fruta sobre los crepes que hemos separado antes y los enrollamos uno a uno y listos para comer calientes.

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Un postre clásico de nuestras madres es el flan de huevo , una receta fácil y rápida con la que te chuparás los dedos. Existen gran variedad de recetas para preparar el flan: de café, con leche condensada, de coco, sin huevo, etc.

Flan con leche condensada

Ingredientes:

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Las torrijas son el dulce más famoso de estas fiestas, hay muchas formas de elaboración de la que os voy a dar algunas recetas.

Torrijas caseras

Ingredientes:

• 1 barra de pan de un día o dos antes
• 750 mililitros de leche
• 160 gr de azúcar
• 1 trozo de piel de limón
• 1 ramita de canela
• 3-4 huevos
• Aceite de oliva virgen extra de sabor suave para freír

Cómo hacer las torrijas:

Poner la leche en un cazo con el azúcar, la piel de limón y la canela y calentarlo a fuego lento y cuando hierva retirar el cazo del fuego y dejar que se enfríe.

Colar la leche y ponerla en un recipiente cómodo para poder mojar las rebanadas de pan después.

Batir los huevos hasta que espumen un poco.

Cortar el pan en rebanadas de unos dos centímetros y pon abundante aceite en una sartén para freír, pero que no esté excesivamente caliente.

Mojar las rebanadas de pan en la leche que hemos apartado y mezclar para que se impregnen bien.

Pasar después las rebanadas por el huevo batido y de ahí a la sartén con aceite bien caliente.

Freir  las torrijas por los dos lados hasta que estén doraditas y retirarlas sobre papel de cocina absorbente para eliminar  el exceso desechar el exceso de aceite.

Poner en un plato azúcar (si es azúcar moreno mejor) y mezclar con canela en polvo.

Una vez fritas las torrijas y después de haberlas escurrido bien en el papel de cocina, mezclar con el azúcar y la canela.

En un cazo aparte poner al fuego  agua, una rama de canela y azúcar y remover mientras hasta que hierva para que espese.

Rociar la mezcla del cazo sobre las torrijas para que estén jugosas y listas para servir.

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Ingredientes

3 huevos

1 sobre de levadura para repostería

1 yogurt

1 toque de vainilla en polvo

3 medidas de yogurt de harina

2 medidas de yogurt de azúcar

1 medida de yogurt de aceite de oliva

Nota: Las medidas del yogurt son las del frasco del yogurt que hayas elegido.

Elaboración

En un recipiente grande añade los ingredientes en el orden indicado y bátelos hasta que la mezcla sea homogénea.

Unta mantequilla en el molde que desees utilizar y espolvoréalo ligeramente con harina.

Vierte la mezcla en el molde y cuécela en el horno durante una hora a 175ºC.

Decoración y relleno

Para la decoración puedes utilizar fondant de todos los tipos y recubrirlo con una base blanca. Luego puedes añadir diversas figuritas que puedes realizar con moldes para fondant. Una forma fácil de decorar una tarta con fondant es utilizando un palo para amasar apropiado para el material, al igual que los utensilios para modelar.

Derrite chocolate al baño María y mézclalo con nata para repostería. Esta mezcla puedes utilizarla para rellenar el biscocho una vez que lo hayas terminado. También puedes rellenarlo con fruta y dulce de leche. La mezcla del dulce y frutas como el melocotón le darán un sabor dulce y ácido espectacular.

Trucos

1. Si quieres que el bizcoche sea más esponjoso, antes de mezclar todos los ingredientes, separa las claras de las yemas y bate las claras por separado.
2. En el caso de preferir una tarta de chocolate, divide la mezcla en dos partes y agrega a una de ellas media medida de yogurt de aceite de oliva y 100 gramos de cacao en polvo.
3. No abras el horno hasta pasados 30 minutos de cocción, ya que al abrirlo puedes hacer que el bizcocho no crezca.
4. Espera que el bizcocho se enfríe para desmoldarlo. De esta forma te aseguras que no se rompa a la hora de sacarlo del molde.

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Ingredientes

100 gramos de arroz común

700 cc de leche

50 gramos de azúcar

1 pizca de sal

Ramitas de canela

Cascara de limón a gusto.

Preparación

Remojamos el arroz en leche durante por lo menos 6 horas.

Llevamos el arroz y la leche al fuego y cocinamos lentamente. Agregamos la canela y piel del limón, dejamos hervir unos 10 minutos.

Agregamos el azúcar y la pizca de sal.

Removemos  y seguimos cocinando durante 5 minutos más o hasta que el arroz esté bien cocido y cremoso.

Servimos tibio o frío y decoramos con unas tejas de almendras y canela.

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Ingredientes

125 cc de leche

125 cc de crema de leche

4 yemas

50 gramos de azúcar

Esencia de vainilla a gusto

1 cucharada colmada de azúcar, para la cubierta

Preparación

Calentar la leche y la crema de leche, mezclar las yemas con el azúcar, agregar la mezcla anterior tibia y colar.

Colocar en moldes de cerámica pequeños. Cocinar en el horno suavemente al baño maría de 20 a 30 minutos, la crema estará lista cuando comience a coagularse en el centro.

Dejamos enfriar y en el momento de servir, espolvorearos con azúcar y gratinamos con una planchita de hierro muy caliente o un soplete.

Servir inmediatamente. El comensal deberá romper el cristal de caramelo, obteniendo así la mezcla de ambas texturas; la suavidad de la crema y el crocante del caramelo.

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