Pan con salvado de trigo

Ingredientes

Salvado_trigo

  • 350 gramos de harina
  • 150 gramos de salvado de trigo
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 1 cucharada al ras de azúcar
  • 1 cucharadita al ras de extracto de malta
  • 1 cucharada generosa de manteca
  • 350 CC de agua
  • 1 cucharada al ras de sal

Preparación

Colocar en un bol el salvado de trigo e hidratar durante 30 minutos con agua. Incorporar la manteca en pomada, la levadura disuelta en azúcar, extracto de malta, sal e ir agregando harina hasta formar una masa suave.

Dejar descansar para que duplique el volumen.

Desgasificar, armar las piezas en forma de pequeños bollitos, dejar reposar en lugar tibio. Hornear y al retirar, enfriar sobre la rejilla metálica.

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